(Rezept für 1-2 Personen)

Zutaten:

• 250g Lachsfilet
• ca. 100-160g Bandnudeln (breit)
• 1 kleine Zwiebel
• 2-3 Handvoll Erbsen
• 1 EL Schmelzkäse (1-2 Käseecken) oder Sahne (dann intensiver würzen)
• Brühepulver (Gemüse-), Curry, Pfeffer, Salz, Petersilie, Öl (Raps-, Distel- oder Sonneblumen-), Butter

Zubereitung:

Den Lachs aus dem Tiefkühlfach nehmen und halb auftauen lassen. Die Zwiebel in Würfel, den Lachs in nicht zu kleine Würfel schneiden und scharf anbraten, dabei für etwas mehr Farbe ein wenig(!) Currypulver darüber stäuben und leicht salzen. Die Nudeln kochen. Den Lachs noch nicht ganz gar aus der Pfanne in eine Schale geben und bei Seite stellen, die Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Wenn die Zwiebeln leicht angebraten sind, etwas Brühepulver und die Erbsen dazu geben, kurz schwenken und mit etwas Nudelwasser ablöschen. Ein Stück Butter und den Schmelzkäse dazu geben und einrühren. Petersilie überstreuen und mit Salz und Pfeffer sowie etwas Muskat würzen, die Nudeln nicht zu trocken abgießen und mit einem Rest Nudelwasser zur Soße geben. Kurz aufkochen und schwenken. Anrichten in tiefen Tellern und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem Petersilienzweig – guten Appetit!